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Pandolce di castagne

E' nato da un’idea di un pasticcere che voleva riunire in un unico prodotto uno dei dolci più tradizionali del Natale genovese, il pandolce, con uno dei prodotti più tradizionali di Montoggio, la castagna.
L’impasto, fatto a mano, lievita lungamente prima di essere lavorato in pani rotondi cotti, poi, nel forno a legna.
Il dolce, una volta cotto, è di colore bruno scuro, ha consistenza morbida ma fragile e profuma intensamente di castagne.